Recensie Perswijn

In de nieuwste editie van Perswijn verscheen een bijzonder lovende recensie over Restaurant 1487.

De recensent dineerde volledig anoniem, zonder dat iemand in het team wist dat er een beoordeling plaatsvond — en juist daarom voelt deze waardering extra speciaal.
 

Ze beschrijven hoe ze onverwacht in Zevenaar belandden en op zoek gingen naar een plek om te eten.
De keuze viel op Restaurant 1487, simpelweg omdat de menukaart buiten “iets serieus” suggereerde. Eenmaal binnen bleek dat gevoel volledig te kloppen.

De recensie roemt vooral drie elementen: de warme sfeer, de verfijnde keuken en de verrassend onderscheidende wijnkaart.

Een compliment voor ons hele team

De recensent sluit af met waardering voor de gastvrijheid, de ontspannen sfeer en de professionaliteit van het team. Het is precies het soort recensie waar je als restaurant van droomt: eerlijk, warm en vol waardering voor het vakmanschap dat dagelijks in 1487 te proeven is.

Recensie Perswijn - februari 2026

‘Toevallige ontmoetingen zijn soms de leukste. Zo moesten we in Zevenaar zijn voor werk en zochten we een plek om te eten. Midden in Zevenaar ligt we een plein vol horecabedrijven van het type groot en gezellig. We schoven aan bij het gezellige Restaurant 1487 omdat de menukaart buiten suggereerde dat het hier om een serieus restaurant. Een keer binnen bleek dat ook de wijnkaart zeer serieus was. Een aangename verrassing.

In de bediening heeft sommelier Koen Kuipers de leiding. Zijn wijnkaart is zeer gevarieerd, zonder extreem lang te zijn. Alle belangrijke Europese streken zijn vertegenwoordigd maar niet met de gekende regionale toppers maar juist met veel onbekende wijnmakers. Koen: ‘Ik koop graag bij kleine gespecialiseerde importeurs, die met wijnen komen die erg goed zijn van wijnboeren waarover ik een verhaal kan vertellen. Ik ga regelmatig met het Nederlands Gilde van Sommeliers op wijnreis, onlangs nog naar het sherry gebied en Mallorca, en die ervaringen verwerk ik ook in de wijnkaart. Uit Mallorca heb ik nu drie fantastische wijnen van Finca Can Gelat, een bedrijf van een Nederlands stel. En in het Zuid-Duitse Baden heb ik de Chardonnay van het biodynamische bedrijf Rieger ontdekt. Ik wil mijn gasten graag dingen laten proeven die ze thuis of elders niet kunnen proeven. En ik beperk me graag tot Europa omdat er hier nog zoveel te ontdekken valt. Ook van heel dichtbij zoals het België of Nederland.’

In de keuken staat Teun van Nuland. Hij heeft ervaring opgedaan in Brabant, Limburg en Noorwegen. Hij noemt zijn keuken modern Frans. We proeven vooral de Bourgondische inslag. Na een paar aantrekkelijke amuses is de eerste gang een tartaar van zalmforel, verpakt in spitskool van de barbecue met een groene saus van dille, groene appel en een vinaigrette van Verjus. De Verjus komt van het Betuws Wijndomein net als de Johanniter die Koen erbij schenkt. Heerlijk. Het gerecht is net als de gangen die nog komen gaan hoog op smaak, comfortabel en goed uitgebalanceerd. De warme rilette van wildzwijnsnek met gekonfijte zuurkool en saus van rookworst is herkenbaar en toch verfijnd anders.

Alles bij elkaar was deze eerste kennismaking een onverwachte maar zeer prettige gastronomische ervaring.

Aantal wijnen per fles ongeveer 130. 
Prijs: van 38 tot 175 voor de Chateau Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape 2017.
Aantal wijnen per glas: op de wijnkaart 14 en nog eens ongeveer 10 wijnen uit het arrangement. 
Prijs: van 6,25 voor een glas huiswijn, 8,50 voor de arrangement wijnen tot 14,50 voor een glas Champagne van Domaine Bauchet, Premier Cru.
Opvallend: op de wijnkaart alleen wijnen uit Europa.
Importeurs: Koen koopt bij ongeveer 10 importeurs, zowel kleine zoals De Wijntherapeut, Peter Meirink, Vinos i Cavas en van Zegveld Wijnimport als grote zoals Anfors-Imperial, Kwast en Vinites.